Sunday, October 19, 2014

Bakso Penyet Sambal Lalap


Resep Bakso Penyet Sambal Lalap - Bahan Bakso Penyet Sambal Lalap :

    Bakso ayam, 10 butir, siap pakai, belah dua bagian
    Mentimun, 1 buah
    Daun kemangi, 1 tangkai, ambil daunnya
    Minyak goreng, 100 ml

Sambal Bakso Penyet :

    Cabai merah, 1 buah
    Cabai rawit, 5 – 7 buah
    Tomat ukuran kecil, 1 buah
    Bawang merah, 2 butir
    Bawang putih, 1 siung
    Terasi goreng, 1/4 sendok teh
    Garam, secukupnya
    Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Bakso Penyet Sambal Lalap :

    Sambal : Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga 1/2 matang. Masukkan cabai merah, cabai rawit dan tomat, masak hingga semua bahan layu. angkat.
    Campur semua bahan sambal di atas cobek, haluskan.
    Panaskan minyak, goreng bakso hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    Penyet bakso di atas cobek berisi sambal, sajikan dengan lalap mentimun dan kemangi.

Untuk 2 porsi

Saturday, October 18, 2014

Resep Masakan Abon Ayam Daun Jeruk


Resep Masakan Abon Ayam Daun Jeruk - Bahan Abon Ayam Daun Jeruk :

    Fillet ayam, 1 kg
    Daun jeruk, 8 lembar, buang tulang daunnya dan iris tipis
    Serai, 2 batang, memarkan
    Santan, 100 ml dari 1/2 butir kelapa
    Garam, secukupnya
    Air, 2 liter
    Minyak goreng, 250 ml

Bumbu halus :

    Bawang putih, 5 siung
    Bawang merah, 8 butir
    Cabai merah, 3 buah
    Kemiri, 4 butir
    Kunyit, 1 cm
    Garam, secukupnya
    Gula merah, secukupnya

Cara membuat Abon Ayam Daun Jeruk :

    Didihkan air dan garam. Masukkan daging ayam, masak hingga daging lunak. Angkat.
    Pukul-pukul daging ayam dengan alat pemukul daging hingga memar. Suwir-suwir halus.
    Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
    Masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk dan dibalik hingga kering.
    Panaskan minyak, goreng adonan daging ayam sambil diaduk hingga kering. Angkat.
    Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.

Untuk 550 gram Abon Ayam Daun Jeruk
Tips Abon Ayam Daun Jeruk :

    Selain disuwir-suwir dengan cara manual, anda biasa manfaatkan food processor atau parut.
    Jika tidak suka pedas, jangan gunakan cabai sebagai bumbu

Wednesday, October 15, 2014

Jus Wortel Untuk Mengatasi Tubuh Letih Dan Lesu


Wortel (daucus carota) adalah sayuran yang popular dan banyak digemari oleh anak-anak. Biasanya, wortel diidentikkan dengan makanan kelinci. Tapi, terbukti, wortel memang mengandung banyak vitamin A dan betakaroten.

Biasanya, kita mengetahui bahwa wortel sangat bagus untuk kesehatan mata. Tapi, ternyata tak hanya bermanfaat untuk kesehatan mata saja. Wortel juga bagus untuk mengatasi tubuh yang letih dan lesu.

Bahan:

-          Wortel segar

-          Jeruk nipis, ambil airnya

-          Madu

Petunjuk: blender wortel bersama dengan air jeruk nipis sampai halus. Setelah itu, campurkan dengan madu 1-2 sendok. Bisa juga ditambah dengan es batu.

Monday, October 13, 2014

Tofu Siram Daging


Bahan:
1 buah (300 g) tahu sutera, potong-potong
4 sdm minyak sayur
Taburan:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah, cincang
100 g daging sapi cincang
1 sdm saus BBQ
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
100 ml air
Pelengkap:
1 sdm kucai/daun bawang merah, iris halus

Cara membuat:
Taburi tofu dengan sedikit garam. Tiriskan.
Goreng tofu hingga kecokelatan kedua sisinya. Angkat, tiriskan.
Taburan: Tumis bawang putih hingga kuning.
Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu.
Masukkan daging sapi, aduk hingga kering.
Tambahkan bumbu, masak hingga kering. Angkat.
Taruh tofu goreng di piring saji. Tuangi bahan Taburan, beri kucai.
Sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

Saturday, October 11, 2014

Sayur Gambas (Pontianak)


Bahan:
1500 ml kaldu ayam
6 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 bh bakso ikan, potong 3 bgn
1 btg daun bawang, potong 1 cm
3 bh gambas (oyong), potong-potong
½ sdt merica bubuk
1 sdm garam
50 gr bihun, rendam
3 sdm bawang goreng

Cara membuat:
Didihkan kaldu, tambahkan bawang merah, bawang putih, bakso dan oyong.
Bumbui garam dan merica.
Setelah matang, masukkan bihun.
Didihkan lagi, angkat.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 5 orang.

Daging Layu Rica-Rica (Subang)

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan:
1 kg daging sapi has dalam, potong seperti potongan steak
100 gram nenas
100 gram tomat hijau
50 gram daun kemangi
30 gram daun bawang

Bumbu yang dihaluskan:
20 gram cabe Merah Besar
3 batang sereh (memarkan)
50 gram jahe (memarkan)
100 gram tomat Besar – rajang tipis
5 lembar daun Jeruk
3 sdm air jeruk lemon
300 ml air
50 ml minyak goreng
Secukupnya garam
Secukupnya lada
Secukupnya gula
Secukupnya penyedap

Cara olah:
1. Bawang merah, bawang putih, jahe, daun dirajang halus.
2. Kemangi ambil daunnya saja, tomat dipotong sesuai selera.
3. Goreng daging dengan sedikit minyak hingga permukaannya agak kecoklatan, angkat lalu potong memanjang (sesuai selera).
4. Tumis bumbu – bumbu yang dihaluskan hingga harum campurkan, jahe, daun serai, pandan dan daun jeruk lalu masukan potongan daging yang sudah matang, masak kembali hingga daging matang, tambahkan air agar daging terendam, tambahkan tomat potong dan kemangi dengan api kecil. Masak hingga bumbu meresap.
5. Apabila bumbu sudah mulai menguap/ kering, tambahkan nenas dan tomat hijau, masak hingga agak layu.
6. Angkat, buang batang serai, pandan, dan daun jeruk
7. Daging siap disajikan

Bebalung Buntut (Lombok)


untuk3 Porsi
Bahan-bahan:
500 gram Buntut sapi yang kecil-kecil
40 gram Bawang merah
40 gram Bawang putih
30 gram Lengkuas
2 lembar Daun salam
2 batang Sereh
3 gram Garam
20 gram Daun Asem
75 gram Tomat
1,8 liter Air
30 gram Daun Bawang

Cara Membuat:
1. Siapkan mesin rice/ slow-cooker, kemudian isi dengan air,
2. Masukkan buntut sapi, tambahkan garam dan lengkuas.
3. Masak dengan slow-cook selama lebih kurang 2 jam
4. Setelah selang 1 jam dalam proses, buka mesin slow-cooker, masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam dan sereh, tutup dan masak kembali selama 1 jam,
5. Setelah melalui proses selama 1 jam, buka kembali tutup alat slow cooker, check buntut. Apabila buntut sudah matang, masukkan tomat, daun asem, kemudian tutup kembali, dan masak selama 1 menit.
6. Hidangkan selagi hangat.